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速冻水饺市场布局加快先进工艺与生产线提质保量铜川

铜川
2022年07月07日

速冻水饺市场布局加快先进工艺与生产线提质保量

导读：先进的生产工艺与自动化程度高的生产流水线是速冻水饺加工企业在市场竞争中拥有发展优势的基础。大量涌入这一行业的生产企业虽然缺少时间积累的优势，但或许能借助引进先进加工设备、不断提升生产工艺来实现发展与赶超。　　舌尖上的美食向来是人们离不开的生活必需品。前几天刚过去的冬至中，我国大多地区有着北方吃饺子、南方吃汤圆的传统习俗，这也展现了饺子作为一个几乎等同于主食的品类十分受欢迎。近年来，在懒人经济的影响下，食品企业在速冻饺子市场布局加快，先进的水饺生产线与生产工艺带来优质产品。

我国速冻主食类产品丰富多样，米、面、粉、水饺等应有尽有，而单是速冻水饺就在速冻主食类产品中占据近三分之一的市场份额。有数据显示，2018年我国速冻饺子产量在171万吨以上，销售额高达48亿美元。不难看出，速冻水饺这一品类市场相对广阔。

受到消费市场需求引导，除了一些传统品牌坚守速冻水饺阵地外，不少食品企业也开始跨界布局速冻水饺领域。今年以来，国内雪糕生产企业、馒头生产企业、方便面生产企业等均开始搭建速冻水饺生产线，这将为消费者提供更多元化的消费选择，为市场格局带来一定的变化。

不过，有相关行业人士表示，新企业的大量涌入短期内不会对速冻水饺格局造成太大的冲击，毕竟一些发展时间更长的生产企业在加工环节拥有较为先进、成熟的生产工艺与生产线。

例如国内一大型速冻水饺生产企业，据悉，该企业多年来通过自主研发，在产品加工工艺中寻求突破，形成三种类型的自动化生产线，真空和面机、配粉设备、称量加水设备、速冻机的配置也为产业高质量发展奠定基础。同时，研发人员把灌汤包的生产理念与速冻水饺相融合,通过先进的馅料斩拌机与饺子成型机等打造了工艺要求较高的灌汤水饺。加工过程中设备自动化、连续化程度不断提高，产业生产更突显高效性。

目前，不少加工企业的生产车间都实现了和面、拌馅、放馅、成型等一整套流程的流水线生产。据了解，除了和面机、肉馅斩拌机外，机械臂在饺子制作和包装环节发挥了重要作用。饺子讲究馅大皮薄，因此，饺子皮使用时力度控制不到位，就容易造成饺子损坏。当下通过配备较柔软材料的机械臂，能够对饺子进行快速、精准的轻拿轻放。有效实现了生产全流程的高效，保障产量稳定。

先进的生产工艺与自动化程度高的生产流水线是速冻水饺加工企业在市场竞争中拥有发展优势的基础。大量涌入这一行业的生产企业虽然缺少时间积累的优势，但或许能借助引进先进加工设备、不断提升生产工艺来实现发展与赶超。